العسل والفيتامينات والحموضة :
أكدت الأبحاث العلمية أن العسل يحتوي على كميات هائلة من فيتامين ب - الريبوفلافين - بما يعادل الموجود منه في لحم الدجاج ، أو ما يعادل عشرة أضعاف الموجود منه في المشمش الطازج ، أو ستة أضعاف الموجود منه في العنب والتفاح ، أو خمسة أضعاف النسبة الموجودة منه في الفراولة والجزر والجبن قليل الدسم هذا بالإضافة إلى أن درجة حموضة العسل تعادل درجة حموضة الدم لأنه قلوي التأثير ، هذا بجانب قدرة الجسم على سرعة امتصاصه مباشرة دون هضم ونسبة الفيتامينات الموجودة في العسل بالتفصيل هي :
5 ، 1 مليجرام فيتامين ب 1 - أنورين -
5 ، 1 ميلليجرام فيتامين ب 2 - ربيوفلافين -
0 ، 2 ميلليجرام فيمين ب 3 - حمض البانتوثنيك -
0 ، 1 ميلليجرام فيتامين ب 5 - حمض البيكوتنيك -
0 ، 5 ميلليجرام فيتامين ب 6 - بيريدوكسين -
30 - 54 ميلليجرام فيتامين ج - حمض الاسخربوط -
50 جرام دهنيات
112 جرام بروتينات
600 جرام نشويات
هذا بالإضافة إلى وجود كميات كافية جدا من فيتامين ه ، بيوتين المانع لانتشار الأكزيما والقوباء والصدفية والدمامل والأمراض الجلدية الأخرى . وكذلك على كمية هائلة من الأملاح المعدنية المفيدة للجسم مثل المنجانيز والحديد واللذين يساعدان عملية الهضم والتمثيل الغذائي . كما أن آخر الأبحاث العلمية تؤكد أن عسل النحل يعتبر مضادا للجراثيم ، وانه ينظم درجة الحموضة في الدم وكمية العصارة المعدية وأنه يحتوي على العناصر لبناء خلايا الجسم ، ويتميز بسرعة الهضم والامتصاص في