عباد الشمس السنوي الأنبوبية الزهر
L : Helianthus amus
E : Golden flower
F : Turnesol , Grand soleil
أسماؤه : دوار الشمس .
نبات زراعي حولي يرتفع من متر إلى مترين . ساقه جامدة منتصبة ، مزغبرة اللحاء تحمل في أعلاها بعض الفروع الدقيقة . أوراقه قلبية الشكل كبيرة . نصلها خشن الملمس . عابق الخضار البحري . زهرته الرئيسة كبيرة قطرها من 15 - 50 سم . لسينات أزهاره صفر . ذهبية المواج . ازهراره يستمر من تموز إلى أيلول .
عدس القرنيات الغرائبية
L : Ervum lens , Lens - es - culenta
E : Lentil
F : Lentille
أسماؤه : بلسن .
نبات عشبي زراعي حولي . ضروبه عديدة . جذوره سطحية . ساقه مضلعة فرعاء ترتفع من 20 - 40 سم . أوراقه مركبة ، متعاقبة ، عنمية الأطراف . وريقاته صغيرة بيضية الشكل متقابلة . أزهاره محورية الارتكاز طويلة المعاليق بيضاء اللون ، زرقاء التوشيح . ثماره قرون صغيرة مفلطحة مالسة البشرة .
العدس الجاف غني بالفيتامين « ب » ونسبة الحديد فيه وافرة جدا ( 80 ملغ لكيلو عدس ) ، وخلافا لما يعتقده بعض الناس فان نسبة الحديد فيه أقل من مقدارها في الفاصوليا ، الفوسفور 4 غ في كل كيلو عدس وفيه من الكبريت كمية أوفر مما نجده في الفاصوليا والبسلة لكنه فقير في مادة الماغنيزيوم 50 ، 0 بالكيلو .
طبخ العدس بقشره يجعله عسر الهضم وإضافة الزيت اليه أو المواد الدهنية تزيد في قيمته الغذائية لافتقاره هذه المواد .