خس بستاني المركبات اللسينية الزهر
L : Lactuca stativa
E : Common lettuce
F : Laitue cultivee
نبات عشبي بري وزراعي ، ساقه غليظة القاعدة لبنية العصارة . أوراقه متعاقبية ، متراكبة في الأنواع الزراعية . ازهراره عنقودي التجميع منتصب الارتكاز الهامي . أزهاره صغيرة لونها أصفر . ثماره بذور مستدّقة مستطيلة .
التركيب : يعرف النباتيون مئة صنف خسا . قريب الشبه بالأفيون لاكتوسرين ، لاكتوسين ، حامض لاكتوسي ، اسباراجين ، هيوسيامين ، يخضور . فيتامين : « أ » ، « ب » ، « ث » ، « د » و « ه » . حديد ، كلسيوم ، فوسفور ، يود ، منغانيز ، زنك ، نحاس ، صوديوم ، كلور ، بوتاسيوم ، كوبالت ، زرنيخ ، فوسفات ، سلفات ، ستيرول ، كاروتين . * في 50 غ خس وحدة دولية من فيتامين « ه » و 7 ، 17 ملغ فيتامين « ث » .
لتخفيف كمية فيتامين « ث » إلى 4 ملغ بعد ثلاثة أيام من قلع الخس لذا ينبغي أن تبقى الجذور في الماء .
بقلة قديمة العهد بمزاياها الطبية . فيها فيتامين « أ » ، « ب » و « ث » ، حديد ، كلس ، فوسفور ، مغنيزيوم ، يود ، منغانيز ، زنك ، صوديوم ونحاس . * مرطّبة ، تقضي على العطش وتشرق اللون . وخير ما تؤكل به : أن تقطع أو تغمس الأوراق في الخل وعصير الليمون الحامض ، الخس يثير شهية الطعام كما يثير عمل الغدد الهضمية من الفم إلى المعدة . ينبغي أن يؤكل الخس قبل الطعام لأنه يسهل خروج الفضلات من المعدة والأمعاء . وإذا ما أكله بعد الطعام أخرجه قبل هضمه .
توصف هذه البقلة لمن اعترى معدهم القبض واهتياج الأمعاء فتزيلهما بكثرة اليافا ، كما تفيد اليرقان واحتقان الطحال والكبد وحبس البول وشحّه .