* يوضع في حفرة في الحديقة ، بعمق مناسب ، وتوضع قطعة خشب فوق القطرميز ، ويتم وضع ثقل مناسب من حجر ، ثم يغطى الجميع بالتراب .
* يبقى من الجزء المحفور جزء متميز ، يمكن التعرف منه على مكان القطرميز لاستخراجه .
ملاحظة :
بسبب الحرارة الثابتة ، والتصاق الأوراق بالسكر : يتكون من ذلك شراب [ بعد شهرين ] حيث يمكن بعدها استخراج القطرميز من الحفرة .
* يؤخذ ما في القطرميز ( مصفى ) ويترك على النار حتى ( يبقبق مرتين أو ثلاثا ) ويتم الغلي حتى الفوران وظهور الفقاقيع .
* ثم يؤخذ بعيدا عن النار ليبرد ، ثم تعاود الكرة مرتين أو أكثر ، ثم يبرد .
* بعدها يصب في زجاجات صغيرة ذات فوهة كبيرة .
هذا الشراب يمكن استعماله كمؤونة في الشتاء للعلاج في الحالات التالية :
* الزكام
* الانفلونزا
* الآفات المزمنة للقصبات الهوائية ، وخاصة للذين يعملون في أجواء مليئة بالغبار والدخان .
* الربو .