[ حرف النون ]
النحافة :
الذين يعانون من النحافة ( الهزال ) سواء أكانوا ناشئين أو كبارا ، وذلك بسبب ضعف الشهية أو عدم انتفاع الجسم بالطعام المأكول ، أو الذين يعانون من ضعف عامّ ليس له سبب مرضي جسمي معين ، ينصح لهم اليوم وكما كان ذلك في الماضي باستعمال الوصفات التالية وبنجاح كبير .
جريشة الشعير مع لبن مخيض :
- يؤخذ نصف ليتر من اللبن المخيض و 100 - 125 غراما من جريشة الشعير ، ثمّ يضاف لها ذرة من الملح ويحرك الجميع جيدا .
- يوضع الجميع على نار هادئة ويطبخ حتى ينضج . يفضل الطبخ مع التحريك ويستغرق ذلك مدة ربع ساعة تقريبا .
- عند تقديم هذا الطعام للأكل تصب فوقه القشطة ( وتسمى أيضا :
قشدة ) أو حليب محلى بالعسل .
- يزين بقطعة من الزبدة وبعض حبات من الزبيب ويؤكل .
حلبة :
- تؤخذ ملعقة شاي من الحلبة المطحونة ، ثمّ تخلط بالعسل أو المربى .