الإسفاناخ « 1 »
من أراد جودته فليحوله بعد زرعه ؛ فإنه يقوى ؛ لا سيما بعد زرعه .
وأجوده : المطمور .
وهو بارد رطب .
يلين ، ينفع من السعال في الصدر ، ويقمع الصفر ، ويلين الطبع .
وينفع أوجاع الظهر الدموية .
وهو سريع الانحدار ، ويضر بأصحاب الأمزجة الباردة .
فصل
في حشائش مختلفة الألوان والأنواع : تطيب النكهة ، وتزيل البخر ، وتفرح القلب ، وتذهب الخفقان ، وتنفع من الجرب السوداوى ، ويقتل العقرب ، ويصفى الذهن .
* * *
هامش
( 1 ) يحتوى ( الإسفاناخ ) على كمية كبيرة من الحديد ، ففي كل مئة غرام منها ما بين 40 إلى 50 مليجراما من الحديد ، كما يحوى النحاس والكوبالت .
وفي الإسفاناخ كذلك كميات من الفوسفور ، وأملاح البوتاس ، والكبريت ، والكلور ، والنحاس ، والمنجنيز ، والكلس ، وهو غنى باليخضور ، وفيتامين ( أ ) ، وفيتامينات ( ب ) . وفيها عدة حوامض ومواد آزوتية - وهذا ما يجعلها مضرة بالكلى ، وغير صالحة للمصابين بأمراض المفاصل والروماتيزم والنقرس .
يفيد الإسفاناخ الأطفال لوفرة الحديد فيها ، والفيتامينات ، واليود ، والأملاح المعدنية ، ثم لسهولة هضمه ؛ لأن أليافه تذوب كلها ، وكذلك يفيد المصابين بالإمساك ، وبالبدانة ، وأملاح المنغنيز الموجود في الإسفاناخ تعطيها خصائص مطهرة وملينة ، ولا تترك بقايا لها في المعدة ، ولا تسبب السمنة . -