المعتدلة المناخ والحارة ، ويكثر في بلاد الشام ، ثماره مأكولة ، بزوره طبية ، وهو أصناف :
حلو وحامض ومز وئفه ، أجوده الكبير الهش الحلو الكثير المائية ويوجد بقرية من أعمال حلب تسمى مرغيان . والثمرة تصلح للمربى والخبيص وغير ذلك من أنواع الأطعمة كما تؤكل نيئة . ج سفارج وسفارل .
165 - سكباج
طعام يعمل من اللحم والخل والبصل والكراث والعسل مع توابل وأفاوية ، القطعة منه سكباجة .
166 - سكّ
طيب يتخذ من الرامك مدقوقا منخولا معجونا بالماء ، ويعرك عركا شديدا ويمسح بدهن الخيري لئلا يلصق بالإناء ، ويترك ليلة ثم يسحق المسك ، ويلقم ، ويعرك عركا شديدا ، ويقرص ، ويترك يومين ، ثم يثقب بمسلة ، وينظم في خيط قنب ، ويترك سنة ، وكلما عتق طابت رائحته .
وسك المسك هو أن يضاف إلى كل رطل من الرامك مثقال من المسك وهو أفضلها ، وإن عجن بجلود الأنافح فهو سك الجلود ، وإن عجن بماء نقيع الأنافح فهو سك الماء ، وإن عجن بقطع الجلود مطلقا بعد سحقها فهو سك الأكراش .
وإن أريد مثلثا فيضاف إلى العشرة مثاقيل من المسك خمسة مثاقيل من السك ، وإن أريد منصفا فيضاف إلى العشرة مثاقيل مثلها من المسك ، وإن أريد دون المثلث فيضاف إلى العشرة مثاقيل ثلاثة مثاقيل « 1 » .
167 - سكّر نبات ، أبلوج ، طبرزد ، قندة ، قند ، قنديد
F . Sucre candie E . Sugar - candy
ورد في معجم المصطلحات الفنية الملحق بلسان العرب مادة ( سكر ) ما يلي : « والقند
هامش
( 1 ) نهاية الأرب ج 12 ص 74 - بتصرف -