ويبرد ويصفى ويؤخذ لكل رطل من الماء المصفى رطل من السكر ويغلى ويكشط رغوته ، ويترك حتى يصير له قوام ويرفع .
والشربة منه درهمين إلى خمسة عشر درهما « 1 » .
صفة لعوق يتخذ بماء الليموا « 2 » ، يشهي الطعام ويطيب النكهة ويقوي القلب ، وينفع من العفونات في المعدة ، ويدفع مضرة « 3 » السموم
: يؤخذ من السكر الطبرزد النقي ثلاثمائة درهم ، ومن ماء الليموا الحديث ثلاثمائة « 4 » درهم ويجعلان « 5 » في طنجير ، ويؤخذ بياض بيضتين ، ويجعل فوقه من الماء العذب ثلاثين « 6 » درهما ، ويضرب ضربا جيدا ، ويلقى في الطنجير ، ويغلى الجميع بنار هادئة ، ويكشط رغوته فإذا صار له قوام العسل حطّ عن النار ، ورفع في برنية « 7 » زجاج . والشربة منه مثقال إلى خمس مثاقيل .
شراب الفاكهة « 8 » :
يترك فيه الحوائج على مقتضى حال متناولة ، فإن كان به إسهال نزل له فيه ما يمسك ، وإن كان به مرار قوّم بضده .
والأصلح للأصحاء أن يؤخذ رب البرباريس « 9 » وماء البرباريس « 10 » ورب التفاح ، وماء الرمان المز ، وماء الأترج ، وماء السفرجل متماثلا ، ويؤخذ من ماء الكمثرى دون
هامش
( 1 ) في ت : « عشر دراهم » .
وفي ف : « وعشرة دراهم » .
( 2 ) في ت : « الليمون » وكلاهما صواب .
( 3 ) في ت وف : « ضرر » .
( 4 ) في ف : « الجديد مائة » .
( 5 ) في الأصل : « ويجعلا » .
( 6 ) في ت : « ثلاثين » .
( 7 ) في ف : « إناء » .
( 8 ) في ت : « بزر » .
( 9 ) ويسمى كذلك : « أمير باريس ، والزّرّشك . المعتمد 8 .
( 10 ) « وماء البرباريس » ساقط في ت .