وكثيرا ما يكون عنها إن كانت من غير جبن حميات الغب والحميات المحرقة الرديئة وربما أحدثت حمى الربع وذلك أقل وأما إذا كانت بالجبن فإنها تحدث أصنافا من الحميات طويلة خبيثة مثل حمى شطر الغب وغيرها .
ويصنع الناس نوعا يسمى إسفنج الرخام يطبخ على حجر من الحجارة الملس هي غليظة الجوهر بطيئة الهضم . إذا أكلت على جوع صادق ولم يكثر أكلها منها وبقي عليها حتى يجوع كثيرا فإن الكيموس المتولد عنها لا أعتقد فيه أنه يكون مذموما . فهي خير من الإسفنج كلها بكثير هي قريبة من الاعتدال في الحر والبرد وقد تصلح إذا أكلت بشراب السكنجبين .
النشاط والقوة والشفاء في الأغذية ( كتاب الأغذية ) — صفحه 70
پدیدآورندگان: محمد أمين الضناوي
ص۷۰