الطير هي بمنزلة الكرش من المواشي وهي أيضا جافة غليظة بطيئة الانهضام وهي أحر من الكرش من جهة أنها قانصة والكرش كرش .
ذكر الكلى
هي بطيئة الانهضام رديئة الكيموس مذمومة دسمة ، والكيموس المتولد عنها غير محمود .
ذكر الأنثيين
هما حارتان رطبتان إذا قيستا إلى الحيوان الذي هما أنثياه . غذاؤهما كثير وهضمهما غير بطيء يعين على الباه معونة ظاهرة ، والغذاء المتولد عنهما صالح . وأما خصيتا الديك فإنهما أفضل جميع الأشياء تغذية للمنهوكين و [ الناقهين ] « 1 » وأجودها كيموسا .
والأقدام من الحيوان المشاة على أربع
من خلف أغلظ من اليدين وكلاهما غليظتان لزجتان بطيئتا الغذاء . لا تصلح إلا لأهل الجهد والتعب الشديد يكون عنهما سدد في الأحشاء وفي العروق وهي غير محمودة وخاصة لأهل الدعة والسكون .
ذكر المخ
هذا اسم جرت العادة بإيقاعه على الجواهر التي تحيط بها العظام فمنها الدماغ وهو بارد رطب . وكذلك المخ الذي جرت عادة الأطباء من اليونانيين بتسميته الصلبي ويوقعون هذا الاسم - أعني المخ - على الجوهر الذي يوجد في سائر عظام الحيوان السوق وغيرها .
وهذا المخ هو أحر وأخف في مزاجه وهو ملين لصلابة الأعضاء . وبخاصة مخاخ سوق الأيل والثيران وهي تخل بالمعدة إذا أكلت وإن أكثر منها غثت .
هامش
( 1 ) في الأصل : « الناقيهين » ، ولعل هذا تحريف .