القرص جمع الأقراص ، والقرصة ما جعل في هيئة القرص .
الرّبّ ما يجلب من الشّئ أو يعصر ، ثمّ يطبخ حتّى يغلظ .
الجوارشن الهاضوم .
الكستج : فارسيّة معرّبه ، ومعناه المدقوق ، وهو الدّواء يدّق ثم يستعمل .
الضّماد ما يضمد به العضو .
والطّلاء ما يطلى على العضو .
والفرق بين الضّماد والطّلاء انّ الضّماد أغلظ ، فلا يجرى مع اليد إذا امرّت عليه . والطّلاء أرقّ ، فهو يساعد اليد ويجرى معها .
الكماد ما يكمد به العضو ، كالملح المسخّن المصرود ، إذا وضع على البطن عند القولنج الرّيحى .
الفصل العاشر في أسامي الأغذية .
الاطرية بكسر اوّلها على وزن الابرية من طعام أهل الشام . وهو خبز يتّخذه من عجين السّميذ بسمن البقر ، ويبسط على الخوان