الباب الرابع من المقالة التاسعة في ذكر الجوارشنات الملوكية النافعة لضعف المعدة والقلب والكبد ، المطيبة للنفس ، المحدثة للفرح والطرب ، المهيجة للباه ، والجوارشنات « 1 » الملوكية التي تحل الطبع من غير كراهة ولا مغص ولا أذى .
[ في ذكر الجوارشنات الملوكيه النافعة لضعف المعدة والقلب والكبد ]
صفة جوارشن يزيد في الباه ويقوي الإنعاظ ويحرك الشهوة ، الشربة منه مثقال بماء الحمص المغلي المصفى ، مستخرجا من جامع يوحنا بن ماسويه :
يؤخذ من لب حب القطن ولب حب الفلفل العراقي وسمسم مقشر من كل واحدة عشرة دراهم ، وبزر الهليون وبزر الجزر البستاني وبزر الشلجم البستاني وبزر البصل وبزر الجرجير وبزر الأبخرة من كل واحد خمسة دراهم ، ودار فلفل غليظ وزنجبيل صيني من كل واحد ثمانية دراهم ، وقسط حلو مقشر مجفف سبعة دراهم ، ونعنع مجفف وقلوب حب الزلم من كل واحد عشرة دراهم ، ومن لحم سرة السقنقور المجفف ومن ملحه من كل واحد عشرة دراهم ، وألسنة العصافير وهو ثمر الدردار ستة دراهم ولب بصل الأسقيل
هامش
( 1 ) خ : الجورشنات .