وكذلك الخس بحيث ينادى عليه كيف ما نودي عليه : صالحي وأبيض .
وكذلك الهليون للصالحية .
وكذلك الزنبق ، للصالحية أيضا .
وكذلك البنفسج الجيد للصالحية أيضا ، والقليجي منه ، نسبة إلى بيت قليج بها .
وكذلك النارنج ، للصالحية أيضا .
وكذلك الورق ، للصالحية أيضا ولا يصنع إلا بها ومنها يجلب إلى سائر الدنيا .
وكذلك الشربات للصالحية أيضا ، ومنها تنقل إلى غالب البلاد .
وكذلك اللحم على عجين ، للصالحية أيضا ، قال شيخنا أبو المحاسن ابن المبرد سمعت شيخنا التقي بن قندس يقول : الصالحي إذا ضيفه أحد لحما على عجين في غير الصالحية فقد ظلم نفسه ، والبعلبكي إذا ضيفه أحد قنبريسية « 1 » في غير بعلبك فقد ظلم نفسه ، فان اللحم على عجين للصالحية ، والقنبريسية لبعلبك انتهى .
* * * ثم قال شيخنا : هذا ومما هي مختصة به من الفضائل مما ليس هو في غيرها المدرسة العمرية ، فإنه ليس في الدنيا مثلها .
وكذلك مغارة الدم ، ومكان طالوت ، انتهى .
( قلت ) وفيها حمام المقدم ، يشتمل على داخلين : أحدهما للرجال
هامش
( 1 ) هي شبيهة بما نسميه باللبن المصفى غير أن تصفيته لا تكون بواسطة الكيس القماش ، بل بواسطة قدر يثقب من أسفله يقطر منه الماء ويبقى فيها أللبن الخاثر وهذه الطريقة لا تزال مستعملة في بعلبك وما حولها من سهل البقاع وتسمى الان بالقنبريس .