قرف :
القِرْف : قِشْر الشَّجَر . وكلُّ قِشْرٍ قِرْفٌ . والواحدة قِرْفَة . والقِرْفَة : شجرة طيّبة الرّيح توضع في الدّواء والطّعام ، وهي ضَرْب من الدّارجينى على الحقيقة . وتُعرف بدارجينى الصّين ، منه ما يُعرف بالقِرْفَة ، ومنه ما يُعرف بقِرْفَة القَرَنْفُل . فأما الدّارجينى على الحقيقة فجِسْمُه أكثر شَحْما وأكثر تَخلخلا من جسم القِرْفَة وهو أحمر اللّون يميل إلى السّواد قليلا ورائحته مُشاكلة لرائحة القِرْفَة ، وإذا مُضِغ ظهر منه شَئ من رائحة الزَّعفران ، وطعمُه مُرَكَّب فأوّل ما يظهر لحاسّة الذّوق منه حَرافَة مع قَبْض يَسيرٍ ثمّ يُتْبع حرارة تَشوبها مرارة زَعفرانيّة مع دُهنيّة خفيفة .
وأمّا القِرْفَة فمنها غَليظ ومنها ما فيه حلاوة يَسيرة .
وأمّا قِرْفَة القَرَنْفُل فهي رقيقة صُلْبَة ولونها يميل إلى السّواد قليلا وليس فيها شئ من التَّخلخل أصْلًا ، ورائحتها وطعمها وقوّتها كالقَرنفل الا أنّ القرنفل أقوَى قليلًا . وكلّه حارّ يابس في آخر الثّانية مُسَخِّن للبَدَن مُلَطِّف للأغذية الغليظة ، مُدِرّ للبَول والطّمث ، مُجَفِّف للرُّطوبات الغليظة ، مُذِيْب للدُّهون الزّائدة في البَدَن لا سيّما إذا خُلِط معه الكابُلِي . مُحَلّل للرّياح الّا أنّه يعجز عن اخراجها ولذلك يُعِيْن على الانعاض والبَاه . مُحِدّ للبَصَر أكْلًا وكُحْلًا . مُفَرِّح للنَّفْس . مُقَوٍّ للقلب . مُطَيّب للنَّكْهَة . قاطع لرائحة الثُّوم والبَصَل . مُذْهِب للفُواق لا سيَّما إذا طُبخ مع المصطكِى وشُرِب ماؤه . مُفَتِّح للسُّدَد نافع من السُّعال والاستسقاء ومن مَضَرَّة الأفيون . مُنَضِّج للموادّ الغليظة . مُمْسِك للاسهال عند المبرودين . قيل ومُسْقِط للأجنّة لا سيّما مع المَرّ شُربا وحُمولا ولذلك لا يُعْطَى للحُبالى . ومضرّته بالكلَى ، وقيل بالمثانة ويُصلحه الكُثَيْرا .