ولا حاجة بنا إلى التذكير بأن أمير المؤمنين « عليه السلام » ، كان وهو يطوف في الأسواق ، ينهى عن النفخ في اللحم ، كما هو مذكور حين الحديث عن الرقابة على السوق ، ولكن الأهم من ذلك ، أننا نجده « عليه السلام » يكتب إلى رفاعة بن شداد ، قاضيه على الأهواز ، ما يلي : « . . وأمر القصابين أن يحسنوا الذبح ، فمن صمم ، فليعاقب ، وليلق ما ذبح للكلاب » ( 1 ) . كما وروي عن أبي سعيد ، قال : « مر النبي « صلى الله عليه وآله » بسلاخ ، وهو يسلخ شاة ، وهو ينفخ فيها ، فقال : « ليس منا من غشنا ، ودحس بين جلدها ، ولحمها ، ولم يمس ماء » ( 2 ) .