شلغم
:
شلغم براي رژيم لاغرى سودمند است جوشانده شلغم درده
برابر خود شير وكمي شكر جهت سينه وزكام وعفونتهاى ريوى
مفيد است . شلغمى در كوره خوب پخته شده را كه انگشت در
آن فرو مىرود سرد ونصفه كرده روى عضو سرما زده محكم به بنديد
نافع است .
پهن كردن ضماد پخته شلغم بر مفاصل دردناك مؤثر است .
خرخاكى از بوى شلغم فرار مىكند .
در برگ شلغم 4 / 90 درصد آب 2 درصد پروتئين 3 / 0 در
صد چربى 6 / 5 مواد گلوسيدى 130 ميلى سديم 570 ميلى
پطاسيم 118 ميلى كلسيم 3 / 3 ميلى آهن 45 ميلى فسفر 6700
واحد بين المللى ويتامين A 05 / 0 ميلى ويتامين B 1 17 ر 0
ميلى ويتامين B 2 3 ر 0 ميلى نيكوتيل آميد 34 ميلى گرام
ويتامين C وجود دارد . برگ شلغم مس فراوانى هم دارد ويد
شلغم زياد بوده وهر چه برگ شلغم سبز تر باشد يد شلغم
بيشتر است
براي دفع سنگهاى كليه آب شلغم تجويز مىشود . صد گرم
شلغم 25 كالرى حرارت مىدهد .
شلغم سوئدى به آن شلغمى گفته مىشود كه مغز زرد رنگى داشته
ولى در تمام خواص مانند شلغم معمولى است بفرانسه آن را راو
Rave گويند ونام علمي آن روتاباگاست .