سويق
تا چندى پيش عقيدة داشتند سلولز قابل جذب نيست وامروز
مىگويند در محيط روده ها باكتريهائى هستند كه سلولز را هم حل
مينمايند ولذا مقدارى از سلولز هم قابل جذب مىباشد وآن مقدار كه
جذب نمى شود دو فايده مىرساند يكى كه مدفوع را از حالت مايعى
در آورده وبا حجم سلولزى خود روده ها را پاك مى كند ديگر آن
كه تا حدودي سموم روده ها را جذب وبا خود به خارج دفع مىنمايد :
جدا كردن سبوس از آرد يعنى ارزنده ترين قسمت گندم را
جدا كردن ، زيرا جنين جوانه گندم نيز با سبوس جدا مىشود دكتر
پاژ چند دسته مرغ وكبوتر وموش انتخاب نمود ، وبا آزمايشهاى
متعددى كه آنها را دو دسته مىنمود وبه دسته أولى فقط نان سفيد
مىداد وبه دسته دوم نان سبوس دار ، نشان داد كه دسته هاى أول پس
از سه هفته مردند ودومىها به زندگى خود ادامه دادند .
اگر سؤال شود كدام قسمت هر گياه بهترين عضو گياه است
خواهيم گفت آنجا كه بيشتر در معرض تابش أشعة خورشيد وهوا
وباران قرار داشته وبيشتر از نيروى حيات بهرهمند گرديده وآن
در حقيقت سبوس غلات وپوست ميوهجات است .
براي تعيين ارزش قسمت هاى مختلف آن اگر مقدارى آرد را