بلكه بايد رنگ آن برگردد وبايد آن را با سوپ خورد كه صاف نكرده باشند .
براي تهيهء پوره پياز ، بايد پيازها را در آب پخت ، پس از اين كه پخته شد ، له
كرده وكمى نمك به آن زده وكرهء تازه به آن اضافه كرد . اين أصل كلى را بايد در نظر
گرفت كه اگر بخواهند مثانه يا كليه ها را معالجه كنند ، بايد پياز خام مصرف نمايند
واگر بخواهند معده وروده ها را معالجه نمايند ، بايد پياز پخته مصرف نمايند .
كساني كه از خوردن پياز خام خوششان نمى آيد وبآن عادت نكردهاند ميتوانند
پياز را بقطعات گردى بريده وچند ساعت آن رادر روغن زيتون بخيسانند اشخاصى كه
پياز خام بآنها نمىسازد ونمى توانند آن را تحمل كنند بايد بطريق زير عمل نمايند : يك
پياز بزرگ را خرد كنند وآن را در آب گرم به خيسانند وصبح ناشتا آب خيسانده را
با چند قطره آب ليموى تازه مخلوط كرده وبنوشند .
براي رفع جوش هاى قرمزى كه روى پوست صورت وبدن ظاهر مىشود بايد پيازى
را كه در سركه ريز ريز شده است بآن ماليد .
براي از بين بردن زكام بايد پيازى را كه در لاي برگ كلم پيچيده شده ودر
خاكستر گرم پخته شده است له كرده ودر جوشانده ( شيرين بيان ) حل كرده ومصرف
نمود ، پيازى كه لاي خاكستر گرم پخته شود وباكره وروغن زيتون خورده شود گرفتگى
صدا را هم معالجه مىكند .
براي رفع شكم روش واسهال . يك مشت پوست پياز را بادقت بشوئيد وآن را
در آب مدت ده دقيقه بجوشانيد سپس شيرهءآن را با فشار درآوريد ومايعى كه بدين
ترتيب بدست آمد با شكر شيرين كنيد وهر روز سه يا چهار بار آن را بخوريد .
براي رفع اسهال بچه هاى شير خوار بايد سه بار ، پياز را خرد كرده ودر يك ليتر
آب جوش مدت دو ساعت دم كرده ودمكردهء آن را كم كم به آنها بخورانيد تا اسهال آنها
بند بيايد .
اگر شما احساس مىكنيد خسته هستيد ، اشتها نداريد چين هائى بر صورتتان
افتاده ورنگ چهره تأن زرد شده است يك پياز درشت را كه چهار قسمت كرده ، در سه
الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 250
مساهمون: محمد سرور الدين
ص٢٥٠