Skip to main content

قانون — Page 442

Contributors:

P.442
القراطن اقومالي هو ما يمرس فيه الشهد ويحتفظ به غير مطبوخ أو درومالي هو عسل وماء المطر المعتق مناصفة بشمس الشراب المعسل هو متخذ من عصير العنب الذي فيه قبض خمسة اجزاء ومن العسل جزء واحد يلقى ذلك في اناء واسع مما يملا به ليتسع لغليانهما ويلقى عليهما ملح قليلا قليلا حتى تنقذف الرغوة فإذا سكن الغليان رفع في الخوابي شراب العسل شراب عتيق قابض جزآن عسل جيد جزء واحد يخزن في اناء ويترك حتى يدرك الطلاء يتخذ بان يترك العنب في كرمه بعد أن ينضج زمانا يسيرا أو يقطع العنب النضيج فيشمس ثم يعصر ويطبخ اكسومالي هو السكنجبين المتخذ من من الخل والعسل والماء وقد يضيف إليه قوم ماء البحر أو ملحه ومن جملة نسخ ذلك خل خمس قوطولي والقوطولي سبع أواق ومن ملح البحر منوين ومن العسل عشرة امناء ومن الماء عشر قوطولات يغلى عشر غليات ويرفع أو كسالى خل يخلط بماء الملح روذومالي شراب يتخذ بعصارة الورد مع عسل بعد حمد الله على آلائه والصلاة والسلام على خاتم أنبيائه يقول المتوسل إلى الله بالجاه الفاروقي إبراهيم عبد الغفار الدسوقي مصحح دار الطباعة اعانه الله على أداء واجب هذه الصناعة ثم بعون من لا توهنه السنون طبع كتاب القانون لرئيس الحكماء الألباء وامام حذاق الأطباء المغنى صيت شهرته عن الثناء عليه بذكر ترجمته الذي اكتسبت منه الصناعة تحقيقا وتحسينا الإمام أبو علي بن سينا بالمطبعة العامرة ذات التحارير الباهرة المشرقة كواكب سعدها المتوفرة دواعي مجدها في ظل من تعطرت بثنائه الأفواه وبلغ من كل وصف جميل منتهاه سلالة الكرام الأماجيد وسيد السراة الصناديد الراقي بهممه إلى كل مقام معتلى جناب إسماعيل بن إبراهيم بن محمد على متعه الله بدوام أنجاله العظام وحرسهم بعينه التي لا تنام وكان طبعه الرائق وتمثيله الفائق مشمولا بإدارة رب الذكاء والفطانة سعادة حسين بك مدير المطبعة والكاغد خانة ونظارة من عليه أخلاقه تثنى حضرة محمد أفندي حسني وملاحظة ذي الرأي المجدي حضرة أبى العينين أحمد أفندي وأما تمام طبعه وتهيؤه لعموم نفعه فكان في أواخر أخرى الجماديين من سنة أربع وتسعين وألف ومائتين من الهجرة النبوية على صاحبها أفضل الصلاة وأزكى التحية وعلى آله وأصحابه وأنصاره وأحزابه ما تعاقب الجديدان وطلع النيران آمين تم