2 - انواع گياهان و مواد خوراكى كه در پيشگيرى و مبارزه با سرطان مفيد مىباشد و در رژيم غذايى سرطان بايد مورد توجه قرار گيرد .
خلاصه بحث
سبزيجات برگى با رنگ سبز تيره مخصوصا پنج گياه معروف كلم بروكلى - اسفناج - كلم برگ - كلم بروكسل - و نوعى كلم با ساقه ضخيم كه
Kale
گفته مىشود و همچنين هويج - فلفل سبز تند تخم گرفته شده - فلفل قرمز تند بدون تخم - فلفل شيرين بدون تخم - جو - انواع لوبيا - سبوس گندم - ذرت - بادنجان - سير - پياز - مغزهاى گياهى - نخودفرنگى - نخود رسمى - سيب زمينى و آب سيب زمينى خام - برنج - دانه سويا - اسفناج - كدو سبز - كدو حلوائى - چاى سبز - گوجهفرنگى - شلغم - سيب زمينى شيرين - و بالاخره از سبزيجات برگ سبز تيره نظير گشنيز - جعفرى - بالاغوتى - تره تيزك - و قارچ شىتاك « 1 »
Shiitake
و از ميوهها ، زردآلو - كيوى - سيب - انجير - انگور
هامش
( 1 ) . قارچ چينىShiitakeاز قارچهاى خوراكى است كه داراى خاصيت شفابخش اعجابانگيزى مىباشد نام علمى آنIentinus edodersو به انگليسىGolden oakمعروف است . قارچ بزرگى است به رنگ قهوهاى گوشتى با كلاهك به قطر حدود 5 سانتىمتر و بامزه كمى دودى .
تحقيقات انجامشده در مركز تحقيقات پزشكى دانشگاه ميشيگان نشان مىدهد كه اين قارچ داراى خاصيت ضد ويروس شديد است و داراى مادهء ضد ويروسى است كه موجب تحرك و تقويت