[ « ج » ]
جاموش ، گاوميش
گرم و خشك است .
مولد صفرا و مضر درد مفاصل و امثال آن و عرق النساء و نقرس و مصلح آن آبكامه ، دارچين و ادويهء لطيف و آشاميدن سكنجبين بعد از خوردن آن بوده و بايد خوب پخته شود .
جاوشير
گرم و خشك در سوم و بعضى خشك در دوم گفتهاند . مضر معده و مصلح آن حماما مىباشد .
جبن ، پنير
تازه آن در دوم سرد و تر است و كهنهء آن در دوم گرم و خشك . براى سرد مزاجان مضر و ديرهضم و باعث سدّه و قولنج و كدورت ديد است . مصلح آن عسل و نعناع و صعتر و كهنهء آن مضر و مصلح آن گردو است ، در سردمزاج . مصلح آن براى گرممزاجان ميوهها و ترشىهاست . پنير غير چكيده براى سردمزاجان مضر است .
جدوار
گرم و خشك در آخر سوم . براى گرممزاجان و صاحبان يبوست مضر و سردردآور و باعث جراحت و زخم امعاء مىشود و مصلح آن سكنجبين و شير تازه دوشيده و ماء الشعير و آش جو و براى زخم امعاء ناشى از آن كتيرا مىباشد . مشابه آن در ايجاد نشاط زرنباد و در ترياقيت ترياق فاروق و يا پادزهر حيوانى است .
جراد البحر ، ميگو
گرم و تر است .