جلوگيرى مىكند . متابوليت آن به صورت برونتنى ، باعث ممانعت از رشد و متابوليسم چربى در ارگانيزم
Mucor cirinelloides
( با اثر بر عمل آنزيم و محدود كردن ذخيره
NADPH
براى سنتز اسيدهاى چرب و غير اشباع شدن آنها ) مىشود و درنتيجه از رشد قارچها و كپكها جلوگيرى مىكند .
43 - 6 - 6 - گشنيز
گشنيز ، ميوههاى خشكشده و رسيدهى گياه
Coriandrum sativum L .
، از خانوادهى جعفرى
( Umbelliferae )
است كه حدّ اقل داراى 3 / 0 درصد ( حجم / وزن ) روغن فرار است .
نامهاى گياه
لاتين :
Coriandrum sativum L .
فارسى : گشنيز ، تخم گشنيز ، گشنيج ، هيلدانه
عربى : كزبره ، كزره
انگليسى :
Coriander
موارد استفاده : گشنيز داراى اثرات ضد اسپاسم و ضد نفخ بوده و از آن در پيشگيرى و كاهش دلپيچه استفاده مىشود . همچنين بهعنوان عطر و طعم دهنده در صنايع غذايى مصرف مىشود و از اسانس آن در عطرسازى استفاده مىگردد .
موارد احتياط : مصرف بيش از حد ميوهى گشنيز يا روغن فرّار آن ، گونهاى مستى همراه با خستگى بسيار ايجاد مىكند كه سرانجام آن ، حالاتى نظير سستى و بىحالى است .
موارد استفاده در پزشكى گذشته : در گذشته از گشنيز در رفع ناراحتىهاى