كزبرة 414
Coriandrum Sativum
گشنيز
30 - گشنيز و مشخصات آن :
بوى گشنيز تازه نظير بوى : ساس است ، گشنيز نظير ادويهجات استعمال نمىشود ، ولى تخم آن در مطبخ ، نظير ادويهجات به مصرف مىرسد .
گشنيز بوى لطيفى دارد ، طعم آن مختصرى شيرين است ، وطن اصلى آن در دو طرف شرق بحر متوسط است . ( بحر متوسط بين اروپا و آسيا و افريقا است )
طرز استعمال گشنيز : اروپائيان مقدار قليلى از تخم گشنيز را براى چاشنى نان قندى و قيمه و شوندر قرمز به كار مىبرند ، بعضى هم تخم گشنيز را به مقدار معلوم بخمير نان و مرباى آلو يا هلو اضافه مىنمايند .