جهت تفت دادن بادنجان است .
همانطور كه در جدول زير ديده مىشود بادنجان داراى ويتامينهاى
C , B , A
و مواد معدنى زيادى است .
در صد گرم بادنجان مواد زير موجود است :
فهرست خواص درمانى بادنجان
بادنجان را حتما بايد به حالت كاملا رسيده مصرف كرد ، زيرا خام آن طعم تلخ دارد و در آنهايى كه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيمارىها مىشود .
1 ) بادنجان اثر نرمكننده و مدر دارد .
2 ) بادنجان به علت دارا بودن آهن در رفع كمخونى دارويى موثر است .
3 ) بادنجان را مىتوان براى از بين بردن ورم و التهاب روى عضو ملتهب گذاشت .
4 ) دانهى بادنجان ايجاد يبوست مىكند .
5 ) ريشهى بادنجان ، شاخههاى خشك شده و برگهاى آن اثر بندآورندهى خون را داراست ، قابض است و مىتوان از آن براى درمان احتلام شبانه و انواع خونريزىها استفاده كرد .