درمان از طريق كرفس و فوايد آن
رسول خدا صلّى اللّه عليه و آله فرمودند : كرفس بخوريد كه آن غذاى الياس و يسع و يوشع بن نون بوده است .
امام رضا عليه السّلام : از كرفس ياد نموده ، مىفرمود :
شما بايد به كرفس تمايل داشته آن را بخوريد و بدانيد كه هيچ جنبنده و چهارپايى نيست مگر اينكه خود را به آن مىمالد و بدان مداوا مىكند .
در مورد كرفس روايت شده كه موجب تقويت حافظه و روشنايى قلب و از بين رفتن جنون و جذام و پيسى مىشود .
امام صادق عليه السّلام از قول پيامبر اكرم صلّى اللّه عليه و آله نقل مىفرمايد كه : « به خوردن كرفس عادت كنيد ؛ زيرا اين سبزى ، خوراك پيغمبران خدا بوده است » .
نادر ، خادم حضرت موسى بن جعفر عليه السّلام مىگويد : آن حضرت يادى از كرفس كرد و فرمود :
« شما مردم اشتها به كرفس داريد و آن را مىخوريد و هر حيوان جنبندهاى نيز از آن استفاده مىكند . بدين ترتيب كه آنها بدنشان را به اين سبزى مىمالند .
كرفس حافظه را زياد و قلب را پاك مىكند و ديوانگى ، جذام و پيسى را بر طرف مىنمايد » .
از قرنها پيش تاكنون در ويتنام ، كرفس به عنوان داروى ضدّ فشار خون بالا به كار مىرود . در تحقيقات آزمايشگاهى دانشمندان معاصر نيز مصرف كرفس در حيوانات آزمايشگاهى ، فشار خون آنها را كاهش داده است . مقدار مصرف آن بر مبناى تأثير بر كاهش فشار خون انسان ، 2 تا 4 ساقه در روز است . كرفس مدر بوده و داراى تركيبات شيميايى مختلف ضدّ سرطان است .
تركيباتى نظير فتاليدها
( Phtahalide )
و پلى استيلنها
( Polyacetylene )
كه عوامل سرطانزا نظير دود سيگار را در بدن از بين مىبرند . بعضى اشخاص اگر كرفس را قبل يا بعد از تمرينات ورزشى سنگين بخورند ، ممكن است كموبيش ناراحتى و آلرژى پيدا كنند .
طبق بررسىهايى نشان داده شده است كه تركيب شيميايى فتاليد ، بافت شريانها را كه فشارخون را تنظيم مىكنند ، شل و نرم مىسازد و باعث باز شدن شريانها مىشود . به علاوه اين تركيب شيميايى هورمونهاى استرس موجود در خون به نام كاتچولاميد
( Catecholamide )
را كاهش مىدهد زيرا يكى از علل بالا رفتن فشارخون حضور