شيره گياهان
برگ تازهء كاسنى ، برگ تازهء ترتيزك ، برگ تازهء شاهتره و برگ تازهء كاهو .
از هر كدام به مقدار مساوى 60 تا 120 گرم هر روز صبح ناشتا تناول كنند .
و دايرة المعارف پزشكى مىنويسد :
خواص تصفيه كنندهء كاسنى يك عقيده عمومى است و مخصوصا براى كسانى كه در فصل بهار پوست بدنشان جوش مىزند ، تجويز مىشود .
كنت در كتاب گياهانى كه درمان مىكنند مىنويسد :
از كاسنى و جو ، جوشاندهاى به نام جوشاندهء سلامت درست مىكنند كه فرمول آن اين است :
جو 3 مشت ، ريشه كاسنى خرد كرده يك مشت ، آب 2 ليتر ، به مدت يك ساعت جوشانده سپس 2 قاشق عسل به آن افزوده مجددا يك ربع ساعت آن را مىجوشانند و صاف كرده مىگذارند سرد شود صبح ناشتا دو فنجان از آن تناول كرده و تا 3 يا 4 ساعت چيزى نمىخورند و 2 فنجان هم 3 ساعت بعد از ناهار مىخورند .
لئونس كارليه مىنويسد :
طبق مطالعات جديدى كه بر روى آثار شفابخش كاسنى به عمل آمده است معلوم شده كه كاسنى براى تمام اعضاى داخلى از قلب و جگر و معده مفيد است و آنها را به فعاليت سالم وامىدارد ، كاسنى مساوى است با خون پاك ، مساوى است با رنگ رخسار شاداب و خانمهايى كه به زيبايى خود علاقه دارند نبايد آن را فراموش كنند . آثار كاسنى در ابتداى مصرف آن ضعيف و غير محسوس است بههمينجهت است كه بايد به مصرف آن مداومت داد تا با مرور ايام آثار شفابخش آن ظاهر گردد .
از قرن هيجدهم ميلادى به اين طرف ، اروپاييان ريشهء كاسنى را خشك كرده و بو داده و آن را آسيا كرده ، سپس به جاى قهوه يا مخلوط با قهوه مصرف مىكنند . برگ كاسنى را نيز به شكل سالاد مىخورند ، و بهطورىكه در دايرة المعارف آمده است :
سالى ميليونها كيلوگرم ( چندين هزار تن ) كاسنى بوداده در فرانسه مصرف مىشود .
مجموعه آثار دكتر سيد جلال مصطفوى كاشانى ( فارسى ) — صفحة 343
مساهمون: سيد جلال مصطفوى كاشانى
ص٣٤٣