طريق پختنش آنست كه گندم را سبز كرده ، شيره سبز او را گرفته بسيار بپزند و بدفعات قطعهاى يخ در ديگ آن اندازند تا غليظ و شيرين گردد ، با طبيعت گرم و در خشكى معتدل مفيد سردمزاجها .
سمنو ديرهضم و ثقيل ، اما در معدههاى قوى توليد خون پاكيزه نموده چاق مىكند .
سمنو تعديل بلغم و بخارات سوداوى كرده ماليخوليا و سرفهء خشك و درد سينه را رفع مىكند .
زياد خوردنش مورث تبهاى مخلوط و آنچه با بادام و گردو ترتيب دهند كم آزارتر مىباشد و مصلحش سكنجبين مىباشد .
سنبل طيب علاج امراض : بول و حيض ، بواسير ، معده ، نفخ و باد ، اشتها ، غثيان ، خفقان ، قرمزى چشم
با طبيعت گرم و خشك ، مفيد حال سردمزاجها و بلغمىها .
خوردن سنبلطيب تقويت فم معده و جگر سرد كرده و بول و حيض را باز مىكند .
سنبلطيب رطوبات معده و سينه را جمع و كثافات دماغى را پاك و مانع محكم شدن ماده در امعاء و معده شده ، دفع نوع آن نموده و سنگ كليه را ميريزاند .
سنبل طيب طبع و مزاج روان را بسته و يرقان و بواسيرى را كه از سردى باشد بهبود ميبخشد .