الجزار وأدواته
الجَزّار
: جزَر الرجُلُ الجَزُور ( الناقة التي تنحر ) يجزُرها جَزرا : نحرَها ، فهو جَزّار وجِزِّير .
وحرفته : الجِزارة . والمَجزَر : موضعه .
القَصّاب
: القَصّاب والقاصب : الجَزّار .
قصَب الشاة يقصِبها قَصبا : قطعها وفصّل قصَبها فهو قاصب وقَصّاب .
السِّكِّين
: الشَّفرة وهي آلة الذبح . سمى بذلك لأنه يسكّن حركة المذبوح ، وهو مذكر وربما أنِّث بالهاء وصانعها : سَكّان وسَكاكينيّ .
الشَّفرَة
: السِّكِّين العظيم . الجمع : شِفار .
المُديَة
( مثلثة الميم ) : السكين . الجمع :
مُدًى .
الساطُور
: سكين عريض ثقيل يكسر به الجزار العظم . سطَره يسطُره سَطرا : قطعه بالساطور ، وسمى الجزار ساطرا وسَطّارا .
الوَضَم
: ما وقَيت به اللحم عن الأرض من خشب وحصير . الجمع أوضام وأوضِمة . وضَم اللحمَ يضِمُه وَضما وأوضمه وأوضم له : وضعه على الوَضَم ، أو عمل له وضَما .
القَنّار
: القَنّار والقَنّارة : الخشبة التي يعلّق عليها القَصّاب اللحم . وهو ليس من كلام العرب .
الخُطّاف
: كل حديدة حَجناء .
الخباز وأدواته
الخَبّاز
: خبَز الخُبْز الخِبْز يخبِزه خَبزا واختبزه :
صنعه . والخَبّاز : الذي مَهنته ذلك . وحرفته :
الخِبازة . والخَبِيز : المخبوز ، مشتقّ من الخَبز وهو الضرب باليدين .
المِحوَر
: الخشبة التي يُبسط بها العجين .
حَوّر الخُبرة : هيّأها وأدارها ليضعها في المَلّة .
المِحلاج
: خشبة يوسّع بها الخُبز . حلَج الخُبزة يحلِجها حَلجا : دوّرها .
الشُّوبق
: الشُّوبَق . والشَّوبَق : خشبة الخبّاز التي يوسع بها الخُبزة . معرب .
المِطمَلة
: الشُّوبَق ( السابق ) طمَل الخُبز يطمُله طَملا وطُمولا : وسّعه بالمِطمَلة .
المِطلَمة
: آلة تُسوَّى بها الطُّلمة وهي الخُبزة . طلَم الطُّلمة يطلِمُها طَلما وطلّمها : سوّاها وعدّلها بالمِطلَمة .
المِرقاق
: ما يُرَقّ به الخُبز .
المِجدَح
: خشبة في رأسها خشبتان معترضتان يُجدَح بها السَّوِيق . جدَح السويق وغيره في الماء يجدَحه جَدحا وأجدحه واجتدحه :
خلطه وحرّكه بالمِجْدَح