في الطرخون
أما الطرخون ( 1 ) فحار يابس في الدرجة الثالثة يجفف الرطوبات ، نشاف للبلل ، إلا أن فيه دهنية
يسيرة بها صار لدنا عسير الانهضام بطئ الانحدار . ولذلك وجب أن يختار منه ما كان طريا غضا قريبا
من ابتداء النبات ، لان ذلك أقل لدهنيته ولدونته ( 2 ) ، ويؤكل مع الكرفس ، لان الكرفس يدفع ضرره
ويسهل انحداره ويجيد انهضامه .
پاورقی
( 1 ) من بقول المائدة . وقيل : إن العاقر قرحا هو أصل الطرخون الجبلي .
( 2 ) طعام لدن . غير جيد الخبز والطبخ .