بصل مفري فريا ناعما .
فجل عادى مبروش برشا ناعما .
جبنة مفرومة إلى مكعبات صغيرة جدا .
أطعمة البيض .
عجة الأعشاب :
اللوازم : 4 - 6 بيضات أو ( 4 بيضات وملء ملعقتين كبيرتين من
الحليب ) .
ملح ، فلفل .
زبدة لحتيز .
ملء 3 - 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرية فريا ناعما
( مقدونس ، بصل ، أو ثوم معمر ، مع بضع شرائح من الفطر
( شامبيون ) المحمصة بالزبدة .
( كوجبة أساسية بيضتان لكل شخص واحد ) .
كيفية تحضيرها : يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل جيدا بالخفاقة ،
وتمزج معها الأعشاب والفطر ( شامبيون ) ، وفي أثناء ذلك تكون الزبدة قد
أذيبت في المقلاة ، ، فيضاف إليها البيض المخفوق حتى الاستواء . وتهز هز العجة
أثناء ذلك بالمقلاة وتفصل أطرافها بالشوكة دون إحداث تمزق فيها ، ودون
ان تجمد تماما . وعند التقديم يطوى أحد جانبيها فوق الآخر .
التداوي بالأعشاب — Page 401
Contributors: أمين رويحة
P.401