عسل
و اعلم ان للعسل دلايل يعرف بها نفعه من ضره الى . . .
( 1 ) عسل نيز داراى نشانههائى است كه به آنها سود و زيانش از هم شناخته مىشود عسلى كه بوئيدن آنها توليد عطسه مىكند و آنها كه نوشيدنش سكر و مستى مىآورد و آنهائى كه چشيدنش گلو را مىسوزاند اين انواع از عسل خوب نيست بلكه سم و كشنده است عسل سالمترين خوراكيها است به شرطى كه از اول سالم به عمل آمده باشد .
بعضى از غذاشناسان معتقدند كه عسل هيچ گاه مسموم گرفته نميشود زيرا زنبوران عسل در كار خود اشتباه نميكنند . بعضى اين ادعا را به اين مدلل مىكنند كه اگر ممكن باشد عسلى از مواد مسموم تهيه شود پيش از آنكه به عمل بيايد خود زنبورها را هلاك مىكند زيرا عسل در معده آنها به عمل مىآيد اما اين ادعا درست نيست . بررسى در زندگى و كار زنبوران عسل ثابت كرده است كه زنبورها شيره گلها را نميخورند بلكه در دهان نگهداشته و تحت ترشحات بعضى از مواد شيميائى و عمليات مكانيكى دست و دهان آن را به عمل مىآورند ، علاوه ديده شده كه نگهبانان از ورود بعضى از زنبوران كه حامل مواد خوبى نيستند جلوگيرى مىكنند و اين دليل است كه زنبورها نيز گاهى دچار اشتباه مىشوند و به همين منوال خود نگهبانان نيز ممكن است در تشخيص و معاينه باشتباه بيفتند .