عن الإمام علي عليه السّلام : « أكرموا الخبز فإنّه قد عمل فيه ما بين العرش إلى الأرض وما بينهما » « 1 » .
الخبز الأسمر
يتألف الخبز الأسمر من طحن حبوب القمح كاملة أي بأغلفتها وأجنتها وطبقاتها الداخلية ، ولذلك فهو يعتبر غذاء كاملا فهو يقي آكليه شرّ مرض « البري بري » ، والتهاب الأعصاب ، والبلاغرا ، كما يهبهم القوّة والنشاط والإخصاب نظرا لوجود فيتامين ( و -
( E
المنشط الجنسي الممتاز « 2 » .
الخبز الأبيض
أمّا الخبز الأبيض الخالي من نخالة القمح فهو خال من الفيتامينات ويسبّب عسر الهضم ، والحموضة المعدية والنفخة يقول « بول ريو » : إنّ الخبز المعروف حاليا ضار ومؤذ .
ملاحظات حول تناول الخبز :
1 - الطريقة المثلى للاستفادة من الخبز هي مضغه جيدا ، فإنّ الخبز الّذي لا يمضغ جيدا يتجمع في المعدة كتلة واحدة من العجين فيسبّب عسر الهضم .
2 - الخبز الجاف أسهل هضما من الخبز الطازج فإنّ هذا يكون له قابلية أكثر للتكتل داخل المعدة بينما خلو الخبز الجاف من الماء
هامش
( 1 ) المصدر نفسه .
( 2 ) الغذاء لا الدواء : ص 302 .