الكلّاج
نوع من الرقائق المستديرة والرقيقة جدا ، تطوى وتحشى بالفستق والسكر ، أو القشدة والسكر ، بطرائق عديدة .
كلمة « كلاج » مقتبسة من التركية
« Gulladj »
، وقيل أصلها من اللغة المجرية
« Gulyac »
، وتلفظ في مصر ( جلاش ) .
كل واشكر
اسم طريف يسمى به - من زمن بعيد - نوع من أنواع الحلويات العربية ، من فصيلة البقلاوة والنمورة . تصنع هذه الحلوى من رقائق عجين دقيق القمح ، والسكر ، والفستق . وكانت حتى أواخر القرن الماضي تصنع هذه واضرابها في الدور ، أما في هذا العصر فتصنع في محلات خاصة بصنع الحلويات .
ورد ذكر حلوى « كل واشكر » - بهذا الاسم في « كتاب سلك الدرر » وأنه « اسم حلوى » . وجاء في كتاب « درر الفوائد المنتظمة » أن « كل واشكر » قدم بمكة للسلطان قايتباي ؛ فأكل منه ، وقال : أكلنا وشكرنا ! . . .
كما ورد ذكره أيضا في كتاب « الأعلام » لقطب الدين .