الأغذية والملح الطبيعي ، علما بأنّ تلك الكميات تكفي فيزيولوجيا لعملية تبادل السوائل داخل وخارج الخلايا ، والمحافظة على سيولة وكثافة الدم وقوة العضلات ، لذلك يحتاج العمال الذين يعملون في المناطق الحارة حيث التعرق الشديد إلى كميات أكبر من الأملاح خصوصا ملح الطعام .
السمك
قال الإمام علي عليه السّلام :
« لا تدمنوا أكل السمك فإنه يذيب الجسد » « 1 » .
السمك غذاء طيب يحتوي على كمية كبيرة من البروتين السهل الهضم بما فيها الأحماض الأمينية المهمة كالأرجنين ، والتربتوفان ، والفالين ، والگلوتامين ، وغيرها .
وكذلك يحتوي على مقدار لا بأس به من المواد الدهنية التي تعتبر من مصادر الطاقة للجسم . وهو مصدر غني من مصادر الفسفور الذي يلعب دورا هاما في فعالية الأنسجة عند الإنسان ، ويساعد العظام على النمو والصلابة كما ويحقق التوازن الحامضي في الدم واللمف والبول .
ومن المواد المهمة التي يحتويها السمك الكالسيوم الذي يشترك مع الفسفور في بناء الهيكل العظمي للإنسان ، والسمك معروف باحتوائه على مادة اليود الضرورية لعمل الغدة الدرقية .
أما الفيتامينات الرئيسية الموجودة في السمك فهي فيتامين ( ) و ( ) .
پاورقی
( 1 ) وسائل الشيعة : ج 25 ص 77 .