الماست « 1 »
عن الكافي ، عن محمد بن يحيى رفعه عن أبي الحسن عليه السّلام ، قال : من أراد الماست ولا يضرّه فليصبّ عليها الهاضوم .
قلت : وما الهاضوم ؟
قال : النانخواه « 2 » .
هامش
( 1 ) قال الرازي في المنصوري في الطب : 141 : الماست أبرد من اللبن الحليب ، يطفئ الحرارة ، ويصلح أن يؤكل قبل الطعام في يوم تعب وكد .
وقال شارحه في ص 568 : الماست : سائل حامضي ، أبيض اللون ، يميل إلى الاصفرار ، ينفصل عن اللبن الرائب ، أو اللبن المخيض حين تصفيته وتكثيفه .
ونقل ابن البيطار في جامعه : 4 / 101 عن الرازي قوله أن الماست غليظ بطيء النزول .
( 2 ) الكافي : 6 / 328 ، عنه البحار : 66 / 107 ح 1 .