1 - الأشربة
شراب الأصول :
سمّي هذا الشراب « شراب الأصول » لدخول عدد من جذور النّباتات في تركيبه .
طريقة صنعه :
أوقيتان من كلّ من :
قشر أصول النافع وأصول الكرفس وأصول الدّوقو وأصول الكبر .
قبضتان من كلّ من :
الحلحال وكزبرة البير والضومران والفلاية ( وهو الفودنج ) والغافت والهندباء والطرفاء .
أوقية من كلّ من :
بزر النافع وبزر الكرفس والنانخة والأنيسون .
أوقية من كلّ من :
القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ( موضوعة في صرّة ) .
ثلاثة أرطال من عسل منزوع الرغوة .
تطبخ الأعشاب فيما يغمرها من الماء ثم يستخرج صفوها ويضاف إلى العسل مع صرّة البزور ويطبخ ذلك حتى يصير في قوام الشّراب .