قليل النفخ .
وخاصة بزره فإنه مقوّ للمعده فتاح للسدد في الكبد عاقل للطبيعة ضار لمن به صرع جدا وماؤه مغث .
وأصله أقوى من بزره وبزره أقوى من ورقه والمربى أسرع هضما للرطوبة المكتسبة وأنفع لأصحاب الخراجات .
أبو جريج : -
إنه حار يابس في أول الثانية نافع للكبد الباردة والسدد فيها وإن طلى على الأورام الحارة ألهبها .
من كتاب قسطس في الفلاحة قال : -
الكرفس يهيج شهوة الباه من الرجال والنساء ولذلك يمنعه المرضعة لأنه يهيج الباه منها ويقلل اللبن .
والكرفس يطيب النكهة فلذلك يكثر من أكله من به بخر ومن يحتاج أن يسار السلطان والأشراف كثيرا يدمنون أكله لئلا يكون في أفواههم رائحة كريهة .
حكيم بن حنين : -
إن حذاق الأطباء المحدثين يضعون الكرفس في أول الثانية