الجزر :
وهو أغنى أنواع الخضار بالفيتامينات والمعادن وفي طليعتها الفيتامينات ( أ -
( A
، ( ب 1 - 1
( B
، ( ب 2 - 2
( B
، ( ث -
( C
، ( د -
( D
و ( و -
( E
، ومن المعادن الحديد والكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم والفسفور وغيرها . . .
تستطيع الأم الإفادة من الجزر على شكل عصير أو برش الجزر الطازج ، وهو على عكس ما يظن البعض أسهل هضما مما لو كان مطبوخا . فعصير الجزر غني بالكاروتين وهو يتحول في الجسم إلى فيتامين ( أ -
( A
الذي يقوي البصر ويزيد في نمو الطفل . كما أنه يهدّئ أعصاب الطفل نتيجة تأثيره المعدّل على الغدة الدرقية ويهبه الهدوء والدّعة والراحة النفسية .
كذلك تستطيع الأم الإفادة من الجزر على شكل شوربة ، وحده أو مضافا إلى مواد أخرى كالبطاطا والأرز وصدر الدجاج وغيره . . .
فالجزر المسلوق والمهروس مع قليل من مائه ( ماء السلق ) يفيد في حالات الإسهال وهي شائعة جدا لدى الأطفال . وكثير من المنتجات الجاهزة تعتمد على الجزر كمصدر مهمّ لغذاء الأطفال . أما نحن فننصح بتحضير هذه الوجبات في المنزل ، فهي سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية ، وخالية من المواد المضافة المؤذية لصحة الرضيع على المدى البعيد . وتستطيع الأم خلط هذه المواد بواسطة الخلاط الكهربائي ولكن الأفضل هرس الجزر وكل طعام آخر بواسطة الشوكة ، وذلك تقرّره الأم بنفسها وحسب استعداد طفلها .