قرطم أربعة دراهم ، زنجبيل درهمين ، سقمونيا ثلاثة دراهم ، سورنجان أربعة دراهم ، ترنجبين درهمان ، سكر نبات ثمانية دراهم ، عسل الورد أوقية ، سكر بقدر الكفاية .
الجوارشنات
جوارش الكثيراء البارد : لمن به حرارة .
يؤخذ من السكر الأبيض ثلاث أواق ، كثيراء بيضاء أوقيتين ، صمغ عشرة دراهم ، نشا أربعة دراهم ، عرق سوس ، واللبوب الباردة من كل واحد درهمين ، كافور قيراطين ، شراب البنفسج بقدر الكفاية .
جوارش المصطكي : ينفع من برد المعدة والكبد ، ورياحهما ، والبلغم ، وسيلان اللعاب .
وصفته : يؤخذ مصطكى سبعة دراهم ، يدق وينخل ويذوب رطل من السكر بماء يسير ويرفع على النار حتى ينحل ويلقى عليه المصطكي مسحوقة ، ويطبخ حتى ينعقد ، ويبسط على رخامة مدهونة ، ويترك حتى يجف ويكسر . الشربة منه مثقال .
جوارش العود : يقوي المعدة ويسخنها تسخينا لطيفا .
وصفته : يؤخذ لكل رطل سكر من العود الهندي درهمان ، زعفران ، وقرنفل ، وقاقلة ونحوها ما تيسر ، يسحق ويعقد بالسكر ، ويبسط على رخامة ، ويقطع على هيئة مخصوصة ، ويرفع .
جوارش العنبر : يقوي المعدة ، والقلب ، ويقوي الحواس والدماغ ، ويقطع البلغم ، ويسخن المعدة ويعطرها ، ويفش الرياح الباردة الغليظة .
وصفته : يؤخذ هال ، ودارصيني ، ودارفلفل ، وزنجبيل ، وجوز بوا من كل واحد درهم ، أسارون ، وقرنفل ، وزعفران من كل واحد درهمان ، عنبر ، ومسك من كل واحد دانقين ، سكر أبيض رطل ، يهيأ كما مرّ .
جوارش الدار صيني : وهو من مختارات ابن ماسويه ، معين على الهضم ، مجفف للرطوبات ، يوصل الغذاء للبدن . وشربته من درهم إلى درهمين .
وصفته : يؤخذ دار صيني خمسة دراهم ، كمون ، وعرق جناح من كل واحد أربعة دراهم ، خولنجان سبعة دراهم ، قرنفل ، ودارفلفل ، وقاقلة صغيرة وكبيرة ، وزنجبيل ، وبسباسة ، وجوزة طيب ، وعود من كل واحد ثلاثة دراهم ، زعفران درهم ، مسك ثلثا درهم ، سكر أربعون درهما يدق ويعجن بمثليه عسلا ، ويرفع .
جوارش القرنفل : لابن ماسويه ، يقوي القلب والمعدة وباقي أعضاء الغذاء ، ويمنع القيء والغثيان ، ويجفف رطوبات المعدة ويصلحها من كل سوء مزاج .
وصفته : يؤخذ قرنفل ستة دراهم ، بسباسة ، وزرنباد ، وخولنجان ، وصندل أصفر ،