السلق « 1 »
منه : برى .
ومنه : بستاني .
والبستاني ثلاثة ألوان :
أسود .
وأحمر .
وأبيض .
قال صاحب كتاب « الفلاحة » :
« متى زبلت أرض السلق بحثي البقر : قوى أصله ، وطاب طعمه ، وهو لا يتسار إلا بعد التحويل ، ويعطش سريعا ، وهو يلفظ ملوحة الأرض
پاورقی
( 1 ) استعملت جذور السلق في الطب عدة قرون ، واستعملت أوراقه الطرية في الأكل ، وصف في الطب الحديث بأنه مرطب ، ملين ، مدر للبول خفيف . ظهر في تحليله أنه يحوى فيتامينات ( أ ) و ( ج ) ، ومعدن الحديد ، وهو قريب الشبه بالإسفاناخ من حيث احتواؤه على آثار معادن أخرى .
يستعمل مغليه ( 25 - 50 ج ) في لتر ماء ضد التهابات المجارى البولية ، والإمساك ، والبواسير ، والأمراض الجلدية ( شربا ) .
ويستعمل طبيخ أوراقه كمادات - من الخارج - على البواسير ، والقروح ، والحروق ، والخراجات ، والدمامل ، والأورام .
وينقع ( 15 ج ) من أوراقه في لتر ماء ويشرب ضد كسل الكبد ، واضطرابات مجارى البول والإمساك .
ويؤكل ورقه مطبوخا - وحده أو مع البندورة - فيكون مرطبا ، ومطهرا ومدرّا للبول ، ونافعا في التهاب المثانة ، وهو مغذ ومقو لاحتوائه على الحديد والكلس وبعض الفيتامينات .
ينظر : قاموس الغذاء ص ( 292 ) .