إنّ القلقاس نبات ذو أصل غليظ ، مستدير أو طويل ، وورقه عظيم مشاكل لورق الموز إلا أنه أصغر منه . ولا ساق لهذا النبات ، ولا زهر ، ولا ثمر « 1 » . وورقه يخرج على قضبان ، تخرج كلّها من أصل « 2 » واحد « 3 » .
والمأكول من هذا النبات هو أصله . وطعمه ما دام نيئا « 4 » حريف مع قبض يلذع « 5 » اللسان ويقرّصه . وإذا طبخ زالت حرافته ، وصار مع قبضه ذا لزوجة كانت الحرافة تخفيها . فلذلك لا بدّ وأن يكون في جوهره ناريّة تفارقه بالطبخ وإنما تكون كذلك ، إذا كان « 6 » امتزاجها ببقيّة « 7 » أجزائه « 8 » امتزاجا واهيا .
وفي جوهره لا محالة : أرضيّة ومائيّة ، ولذلك يعتصر فيكون له ثفل وعصارة . وعصارته يسيرة جدّا بالنسبة إلى ثفله ، فلذلك لا بدّ وأن تكون « 9 » أرضيّته « 10 » بالنسبة إلى مائيّته « 11 » كثيرة « 12 » جدّا . وهذه الأرضيّة منها ما هو بلرد
هامش
( 1 ) ن : تمر .
( 2 ) غ : أهل .
( 3 ) - ن .
( 4 ) : . نيا .
( 5 ) ح ، ن : يدرع .
( 6 ) غير واضحة في غ .
( 7 ) : . يعقبه .
( 8 ) : . اجزاه .
( 9 ) غ : يكون .
( 10 ) ن : أرضية .
( 11 ) ن : مائية .
( 12 ) غ : كره .