الفصل الأول في ماهيّة الزّنجبيل
الزّنجبيل هو أصول نبات يشبه « 1 » الرّاسن « 2 » يؤكل نيئا « 3 » ومطبوخا . ويستعمل ورقه في الأشربة ، والأطبخة « 4 » ونحوها ، كما يستعمل ورق السّذّاب « 5 » في بلادنا .
وهذه الأصول كأصول السّعد بيض إلى غبرة ، عطرة « 6 » الرّائحة « 7 » ، حرّيفة المذاق مع حدّة ، تنفذ « 8 » بهما تفاهة خشبيّة .
وهذه التّفاهة « 9 » ، إمّا أن « 10 » تكون لأرضيّة « 11 » تفهة ؛ والأرضيّة التّفهة لا بدّ وأن « 12 » تكون معتدلة في الحرارة « 13 » والبرودة ، إذ لو كانت باردة لكانت تكون قابضة ، أو عفصة .
ولو كانت حارّة لكانت تكون حلوة أو مرّة ؛ فلذلك لا بدّ وأن تكون معتدلة . وإنّما تدرك « 14 » أولا ؛ إذا كان نفوذها إلى باطن اللّسان أسرع من نفوذ النّاريّة - وهي الفاعلة للحرافة - وإنّما تتمكّن « 15 » الأرضيّة « 16 » من ذلك إذا خالطتها « 17 » مائيّة كثيرة ، مسيّلة لها ، حتى يكون الزّنجبيل عند
هامش
( 1 ) ه ، ن : تشبه .
( 2 ) مطموسة في ن .
( 3 ) مطموسة في غ . ه ، ن : نيا .
( 4 ) ن : الأطعمة .
( 5 ) غ : السداب ، مطموسة في ن .
( 6 ) ه ، ن : عطر .
( 7 ) غ ، ه : الرايحة ، ومطموسة في ن .
( 8 ) غير منقوطة في غ ، ن : تنفد .
( 9 ) يقصد : التي تنفذ بها حرافة المذاق مع الحدّة ( أي تأتى قبلهما وتمهّد لهما . . . لاحظ سياق الفقرات التالية ) .
( 10 ) - غ ، مطموسة في ن .
( 11 ) ه ، ن : الأرضية .
( 12 ) الكلمتان مطموستان في ن .
( 13 ) مطموسة في ه .
( 14 ) يقصد : تفاهة الطّعم .
( 15 ) ن : يتمكن .
( 16 ) : . الأرض !
( 17 ) ه ، ن : خالطها .