لأجل قوّة جلائه مع قوّة تجفيفه .
وأمّا الجبن الطّرىّ فإنّه : مسدّد ، مرطّب ، مخصب للبدن ، كثير الغذاء .
وذلك إذا لم يكن مملوحا ؛ فإن كان مملوحا ، فهو - مع ذلك - فيه جلاء ، وتحليل يسير « 1 » . وتحليل الأقط « 2 » أقلّ ؛ لأجل فقدانه السّمنيّة . ومائيّة الجبن تسمّن الكلاب جدّا ، وذلك لأجل تعديلها لمزاجهم ، إذ « 3 » مزاج الكلب شديد اليبوسة « 4 » ، وهذه المائيّة ترطّبه .
پاورقی
( 1 ) - ن .
( 2 ) الأقط والإقط والأقط والأقط : شئ يتّخذ من اللبن المخيض ، يطبخ ثم يترك حتى يمصل والقطعة منه : أقطة . . وهو من ألبان الإبل خاصة ( ابن منظور : لسان العرب 1 / 76 ) .
( 3 ) ه ، ن : إذا .
( 4 ) ن : البيوسة .