القسم الحادي عشر : في طبخ الجراد والقمرون 275
1 - [ في طبخ الجراد ] 275
2 - القمرون 275
3 - أغلال ويسميه الأندلسيون القوقن 275
القسم الثاني عشر : في الغاسولات 277
1 - أشنان ينظف اليد 277
2 - أشنان رفيع 277
3 - أشنان ملوكي 277
4 - نوع آخر ملوكي 278
5 - أشنان يزيل الكلف والنمش 278
6 - أشنان يطيب البدن 278
7 - غاسول ينقي الأيدي 279
8 - نوع آخر 279
9 - صنعة من صناب 279
مراجع التحقيق : 281
1 - المراجع العربية 281
2 - المراجع الأجنبية 283
فهارس الكتاب : 285
فهرس ألوان الأطعمة وما يتصل بها 287
فهرس أسماء الحوت ( السمك ) 292
فهرس الأدوات المستعملة في الطبخ وحفظ الأطعمة 293
فهرس بعض ما يحتاج إلى شرح لاختصاص الأندلسيين به 295
محتويات الكتاب 297
مقدمة الكتاب بالفرنسية 313
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — صفحه 312
پدیدآورندگان: ابن رزين التجيبي
ص۳۱۲