بخرقة كتان بيضاء ويصف في برنية زجاج كبيرة واسعة الفم سافا من ورق السوسن وسافا من فوقه من الأفاويه إلى أن ينفذ ورق السوسن والأفاويه ويصب على كل ساف منه من دهن البلسان حقه ، فإذا انتهى فليصب عليه من الطلي العتيق الزكي الرائحة الريحاني عشرة دواريق ويشد رأسه ويطين ويصير في بيت كنين ستة أشهر ثم يفتح ويستعمل .
صفة نضوح يتخذ من عصير العنب مما ركّبته وهذبت عمله ، فجاء يفوق كل نضوح خمرة وطيبا :
يؤخذ من عصير العنب الأبيض بعد إحكام حلاوته مئة رطل مصفى فيحل على نار في قدر نحاس مونكة ويوقد تحته حتى ترتفع رغوته وتلقط منه بمصفاة دائما إلى أن يصفو وجهه وينقى لا يبقى له شيء من الرغوة ، ثم ينزع منه أربعون رطلا فتعزل ناحية ويلقى في ما بقي في « 1 » القدر من ورق الآس الأخضر المخترط من قضبانه المنقي وليكن فيه شيء من ثمره ، وليكن مقدار ما يلقى فيه من ورق الآس أربعة أرطال ومن قشور الأترج الأخضر الطري ثلاثة أرطال ومن التفاح الشامي الصحيح الذي لا عيب فيه والسفرجل اللطاف الطري الغض ممسوحا من زعنه بخرقة صوف من كل واحد عشرون حبة .
فإذا ألقيت فيه الآس وقشور الأترج والتفاح والسفرجل فقدّر ما في القدر من جميع ذلك بقضيب ، وعلّم على ذلك المقدار علامة ظاهرة تعرفها ، ثم أعد ما أخرجت من القدر من العصير إليها واطبخه إلى أن يبلغ في النقص إلى
Footnote
( 1 ) خ : من .