1 كوهين العطار هو أبو المنى بن أبي النصر العطار الإسرائيلى الهارونى المعروف بكوهين العطار . عاش في مصر في القرن الثالث عشر الميلادي ، وقد نشر سنة 658 ه - 1360 م في القاهرة كتابا أسماه « منهاج الدكان ودستور الأعيان » يقول إنه أراد أن يقدم فيه إلى الصيادلة كتابا أوسع من الدستور البيمارستانى لداود ابن البيان ، الذي كان يستعمل في مستشفيات مصر وسوريا والعراق . ويقدم كوهين العطار في كتابه نصائح قيمة لمن أراد أن يحترف صناعة الصيدلة ويقدم في الفصل الحادي والعشرين من كتابه قائمة بالأدوية المفردة مرتبة ترتيبا معجميا . وقد طبع الكتاب مرارا في القاهرة ولا يزال متداولا لدى عطارى الشرق الأوسط . يقول « كوهين العطار » إنه جمع في كتابه « منهاج الدكان ودستور الأعيان » في أعمال وتركيب الأدوية النافعة للأبدان . جمع عدة أقربازينات مختارة مما يستعمل في هذا الزمان ، كالإرشاد ، والملكي ، والمنهاج ، وأقربازين ابن التلميذ والدستور وغيرها من كتب الطب النفسية ، ومما نقله من ثقات العشابين ، ومما امتحنه بيده ، وأخذه عن ثقة ، وجربه ، ومن امتحان الأدوية المقررة والمركبة ، ومما نقله عن مشايخ عاصرهم من ثقات المشتغلين بهذه الصناعة الجليلة . ويشمل الكتاب خمسة وعشرين بابا تتناول المعاجين والسفوفات والأقراص واللعوقات والحبوب والمراهم والأدهان والأكحال والأطلية والضمادات وهكذا . ويختص الباب الرابع والعشرون بكيفية اتخاذ الأدوية المفردة وفي أي زمان تجنى ومن أي بيان وكيف تخزن . . إلخ . . ويتكلم في الباب الأخير عن امتحان الأدوية المفردة والمركبة ووصف حال الجيد منها . 2