تاريخ شجرة الزيتون في اليونان لقد كانت شجرة الزيتون لدى اليونانيين مقدسة ، وكانت رمزا للحكمة ، والخير والسّلام . وكانوا يحافظون عليها ، ويمنعون قطعها . ويعتقدون في اليونان ان سيراكويس مؤسس اثينا هو الذي نقل شجرة الزيتون من مصر إلى اليونان عام 1582 قبل الميلاد . ويقول بعض العلماء بان هيركول زرع شجرة الزيتون فوق جبل الاولمبي . والخلاصة فان الاعتقاد السائد لدى علماء النبات بان شجرة الزيتون دخلت أولا إلى اليونان ثم انتشرت في شواطيء إيطاليا وصقيليا وجنوبي فرنسا . وقد اتى على ذكر زراعة الزيتون الحكيم اليوناني قسطوس بن لوقا الرومي في كتابه الفلاحة اليونانية نقتبس منها ما يلي : قال قسطوس : يجب على الزارع العناية بالزيتون والاكثار منه وحسن تعهده ، والقيام به أكثر من سائر الأشجار لما فيه من الفائدة والمنفعة . قال : ومما في الزيتون من الخصائص ان الانسان إذا بكر في صبيحة الليلة التي رأى الهلال فيها وهي صبيحة أول يوم من الشهر القمري قاصدا إلى شجرة الزيتون فأكثر مشاهدتها وذكر اللّه تعالى بأحسن الذكر وتمشى في خلالها إلى طلوع الشمس ثم قطع من أغصانها ثلاثة أغصان لها شعب وأوراق ورجع إلى منزله وعلقها فيه فإنه يكثر رزقه ويتسع حاله ، وكلما داوم على ذلك ازدادت حاله جودة ، ومما في الزيت من خصائص ان الانسان إذا عمد إلى زيت خالص صاف وجعله في آنية من زجاج صافية بيضاء وعلقها في موضع من منزله وأكثر من النظر إليها في صبيحة كل يوم فإنه يصلح حاله ويرتفع قدره ويحبه الناس ويرى لذلك آثارا صالحة . قال قسطوس : أول أوان غرس الزيتون النصف الثاني من تشرين الثاني وآخره اليوم العشرون من كانون الأول ، وقد يغرس الزيتون في نيسان .