الأسرة العشرين إلى السادسة والعشرين قبل الميلاد ، وان سيراكويس مؤسس اثينا قد نقل شجرة الزيتون من مصر إلى اليونان قبل الميلاد ومنها انتقلت إلى آسيا وصقيلية وشواطيء إيطاليا وكانوا يقدسونها ويعتبرونها رمزا للحكمة والسّلام . ويعتقد العالم بليجت بان أحد ملوك الأسرة التاسعة عشرة ادخل شجرة زيتون لمصر بعد ان فتح فلسطين وتكريما لها أمر بان تلف الموميات باوراقها . « ويذكر التاريخ انها كانت على جانب من الأهمية عند الفتح الاسلامي بدليل ان عمرو بن العاص حينما عقد مع المصريين صلحا فرض على كل رجل قادر منهم دينارين وعلى أصحاب الأرض ضريبة يؤدونها عن ارضهم وكانت ثلاثة ارادب من القمح وقسطين من الزيتون ، وقسطين من العسل ، وقسطين من الخل » . « وقد ذكر ناصري خسرو ان شجرة الزيتون كانت تزرع في نواحي الإسكندرية في القرن الحادي عشر ، ووصف القلقشندي زيتون مصر بأنه لا يستخرج منه الزيت بل كان يوءكل مملحا كما هي الحال في الوقت الحاضر « 1 » وهذا يدل على أن زراعة الزيتون لم تكن منتشرة كثيرا في ذلك العهد .

--> ( 1 ) شجرة الزيتون - تاليف علي نصوح الطاهر 1947