برسيم Trifolium Alexandaium معروف مند القدم ، وكان المصريون القدماء يعتنون بزراعته بدليل ان النوع الجاف منه « الدريس » كان يسمى عند قدماء وادي النيل « سبن نتر » . وقد ذكر النباتي الأثري « لورى » ان العالم فلندرس بيترى عثر في جبانتي كاهون وهوارة على كمية من البرسيم يرجع تاريخها لعام 2000 ق . م . كما وجد كمية أخرى يرجع تاريخها إلى العصر الإغريقي الروماني في هوارة ، الا انه يرجح ان هذا النوع انتشر في مصر منذ العصر الإغريقي الروماني ، فالعصر القبطي فالعربي ، حيث كان أهم غذاء خضري للمواشي وعلى الأخص بالدلتا . بصل Allium Cepa معروف منذ القدم ، ويعد من أهم البقول التي زرعت في العصور القديمة ، وقد ورد ذكره في القرآن الكريم ، وقد ولع الأقدمون بأكله ، وفضله اليهود على المن والسلوى . وقد ورد ذكره في الكتاب المقدس : « قد تذكرنا السمك الذي كنا نأكله في مصر مجانا والقثاء والبطيخ والكراث والبصل والثوم ( عدد 11 - 5 ) وذكر هيرودوتس ان العمال الذين اشتغلوا ببناء الأهرام استهلكوا من البصل مقدارا كبيرا . ويقال إن موطنه الأصلي المناطق الواقعة بين فلسطين والهند .