خاميز : هو اللحم يشرّح رقيقا ، ويؤكل نيئا ، وربما يلفح لفحة نار . الخبرة : النصيب تأخذه من لحم أو سمك . . وقصعة فيها خبز ولحم بين أربعة أو خمسة . الخبيرة : الشّاة تشترى بين جماعة فتذبح كالخبرة - بضم الخاء وتخبّروا : فعلوا ذلك . خبز الأبازير : في « اليتيمة » ج 2 ص 212 : لابن حجاج : يا سيدي هذى القوافي التي * وجوهها مثل الدنانير خفيفة من نضجها هشّة * كأنها ( خبز الأبازير ) ويقرب أن يكون سببها بما يقال له عند الفرنسيس : Paind ? epices فإنه مصنوع من الأبازير ، وخبزته هشّة . الخبيط : اللبن الرائب باللبن الحليب - كما ذكر في « فقه اللغة » طبع اليسوعيين ص 269 . الخديعة : ويروى بالذال المعجمة أيضا : طعام . الخذيعة : خذع اللحم : حزّزه وقطعه في مواضع ، ومنه : الخذيعة طعام بالشام - من اللحم . الخطيفة : دقيق يذرّ عليه اللّبن ثم يطبخ . وفي اللسان مادة ( خطف ) ص 246 : ( الخطيفة وتفسيرها ) . الخطر : اللبن الكثير الماء ، والقليل الدسم . الخلع : لحم يطبخ بالتوابل في وعاء من جلد ، أو : القدبد المشوىّ في وعاء بأهالته .